Mochar Paturi: ঠিক এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের নিরামিষ ‘মোচার পাতুরি’, এক বার খেলে আর ভুলতে পারবেন না

Mochar Paturi: নিরামিষ খাবার রান্না করার সময় কি রান্না করা হবে, তা ভীষণ চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। সুস্বাদু নিরামিষ পদ রান্না করতে প্রচুর অর্থ ব্যয় হয়ে যায়। তবে আজ রইলে এমনই একটি রেসিপি, যা বানাতে বেশ কিছুটা সময় লাগলেও খেতে হবে সুস্বাদু এবং খুব বেশি খরচও হবে না। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন মোচার পাতুরি-

Mochar Paturi Recipe Ingredients:- মোচা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, ছোলার ডাল, কাঁচালঙ্কা, নারকেল কোরা, কিসমিস, আদা, চিনি, কাসুন্দি, তেল

Mochar Paturi Recipe Process:- প্রথমে কড়াইতে জল গরম করে তার মধ্যে গুছিয়ে রাখা মোচা হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্র তুলে রাখতে হবে। এক কাপ ছোলার ডাল এবং চার পাঁচটি কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিতে হবে। এবার সিদ্ধ করে রাখা মোচার মধ্যে নারকেলকোরা, কিসমিস, আদা বাটা, সাধারণত লবণ, চিনি, ছোলার ডাল বাটা কাসুন্দি দিয়ে মেখে নিতে হবে।

কড়াইতে বেশ কিছুটা জল গরম করে টুকরো করে রাখা কলাপাতা গুলি ভাপিয়ে নিয়ে জল থেকে তুলে নিতে হবে। ওই কলকাতা টুকরোর মধ্যে মোচার মিশ্রণ এবং একটি করে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পাতুরির আকারে মুড়ে বেঁধে দিতে হবে। সম্পূর্ণ মিশ্রণ এইভাবে কলাপাতার মধ্যে দিয়ে বাঁধা হয়ে গেলে কড়াইতে তেল ব্রাশ করে কলাপাতার মোড়া মিশ্রণ গুলিকে দুই পিঠ ভালোভাবে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মোচার পাতুরি। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।